大家好，腌辣腌辣感谢邀请 ，白菜白菜今天来为大家分享一下腌辣白菜家常做法的家常家常问题 ，以及和腌辣白菜家常做法大全的做法做法一些困惑 ，大家要是大全还不太明白的话 ，也没有关系 ，腌辣腌辣因为接下来将为大家分享 ，白菜白菜希望可以帮助到大家 ，家常家常解决大家的做法做法问题 ，下面就开始吧 ！大全 本文目录 高丽咸菜辣白菜的腌制方法主料 ：白菜半颗 、苹果一个 、白菜白菜鸭梨一个 辅料 ：蒜一头、家常家常姜一块 、做法做法香葱少许 、大全胡萝卜一根 调料 ：普通辣椒面2汤勺、 、盐适量、白糖20g 、白醋30g 、二荆条辣椒面1汤勺 做法 ： 1.白菜剖开 。 2.冲水洗净 。 3.沥干水分 。 4.带上手套 ，一层层撒上些许盐 ，摸均匀，腌制一晚 。 5.经过一晚的腌制 ，白菜有点蔫了 。 6.胡萝卜切丝 ，香葱切段 ，苹果梨子去皮改刀切块，姜蒜备好 。 7.姜蒜放入料理机 。 8.加入苹果梨子 ，一块儿用料理机打碎。 9.腌过一晚的白菜再次用流动的水快速冲洗掉多余的盐 ，再次沥干水分 ，轻轻用手攥一下即可 ，不可太大力了 。 10.水果姜蒜 ，打成泥就可以了。 11.水果姜蒜泥加入香葱胡萝卜 ，加入白醋。 12.加入白糖，搅拌均匀 。 13.加入普通辣椒面 。 14.加入二荆条辣椒面（二荆条是比较辣的 ，你可以根据自己口味来加） 15.再次搅拌均匀 。 16.白菜沥干水分后 ，用大盆装。 17.把备好的调料糊糊 ，一片片摸到白菜上。 18.全部摸均匀 ，尝尝咸淡酸度，来酌情再次添加白醋或者盐或者糖 。 19.白菜卷好 ，整齐放入腌制盆 。 20.盖上盖子，放冰箱冷藏密封腌制半个月。 21.半个月后 ，辣白菜简直喷喷香 。 22.酸辣可口 ，直接吃 ，或者做辣白菜汤 ，配年糕都好吃 。 辣白菜酸菜的腌制方法材料 大白菜（约500g）梨 ，苹果 ，胡萝卜 ，生姜 ，蒜 ，干红辣椒30g ，白砂糖25g，鱼露5g，盐40g 做法 1.将大白菜一片片掰开，洗净 ，甩掉多余的水分 ，再抹上盐 ，静置一夜。 2.经过一夜的腌制 ，大白菜会出很多水，将水倒掉 ，并将菜叶漂洗三遍 ，再沥去多余水分 。 辣白菜腌法 漂洗完了 ，可以掰一块尝尝 ，白菜有一点咸就差不多了 。如果非常咸 ，那就再冲冲 。 3.用手将白菜拧干一些 ，切成小块 ，装进保鲜盒里——切的块大小随意 4.干辣椒用搅拌机打成粉末——上次用的辣椒粉我不太满意 ，这一次就自己磨粉了 。自己磨粉一定要多打几遍，打碎些 。 5.梨 、苹果、胡萝卜、生姜 、蒜均去皮，擦成茸 ，备用 。（根据分量来 ，如果白菜量不多，只用半个梨和苹果就够） 6.将辣椒粉 、白砂糖 、和5g盐加进白菜里 ，拌匀后再加入步骤7中备好的调料 ，搅拌均匀 。 7.加入5g鱼露 ，拌匀后盖上盖儿 ，室温下放一天再放入冰箱冷藏 。四五天之后可以食用。 腌辣白菜的家常做法有半棵腌与切碎腌两种，这里以切碎腌为例 ，取白菜2棵(约10斤)洗净切碎大约扑克牌一半大小 ，先用盐腌制2小时左右 ，控出水份例干备用 ，另一头备生姜l斤 ，梨2个(约1斤) ，辣椒(干的碎块不是面丿半斤 ，白糖2两 ，大蒜瓣1斤 。 将上过切碎伴约后倒入腌白菜中进行绞伴 ，均云后放入带盖的容器中放二天后食用 OK，关于腌辣白菜家常做法和腌辣白菜家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。 |